Parsapiirakka

Resepti vapuksi

Tässäpä kiva piirakan ohje vaikka vappuaatoksi!

Lohi-parsapiirakka

Pohjaksi valmis ruispohja

Täyte:

n. 400g vihreää parsaa

150 g kylmäsavulohta

1 sipuli

1,5 rkl öljyä

1 prk ruokakermaa

2 kanamunaa

1,5 tl suolaa

ripaus mustapippuria

Valmis taikina (tai googlaa ruistaikinan ohje) piirakkavuokaan. Kuori parsat nupun alapuolelta ja leikkaa tyvestä puumainen osa pois. Ryöppää parsat upottamalla ne kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen 2 minuutiksi. Jäähdytä parsat kylmällä vedellä lävikössä. Leikkaa lohiviipaleet pinemmiksi, kuori ja hienonna sipuli ja kuullota se. Sekoita kananmunat ja kerma keskenään, mausta. Levitä täytteet piirakan päälle ja paista 225 -asteessa n. 25 minuuttia.